豆腐生产加工工艺流程图及工艺说明docx

　　2、检验：检验过程是检验黄豆的品质的过程。黄豆不能含有黄曲霉毒素，不能受到农残的污染，否则不能作为生产加工豆腐的原料，也不得投入其它食用用途。

　　3、浸泡过程：浸泡过程是将大豆充分浸泡吸水，便于后期研磨的过程，一般浸泡十个小时以上。

　　4、研磨过程：是将浸泡的大豆磨碎的过程，浸水研磨过程会有细胞破壁，大豆内的蛋白质等养分成分会释放出来。研磨石需要加水，加水的量是黄豆质量的10倍。

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