嫩豆腐这样做外酥里嫩鲜香爽滑！富含维C和蛋白质老少皆宜

　　寒冷的冬天吃饭的时候就想着吃点热腾腾的菜肴，因为饭菜上桌不及时吃，没一会儿就凉了。而我今天做了一道菜，吃的时候滚烫滚烫的，外酥里嫩，鲜香爽滑又下饭。不卖关子了，它就是脆皮嫩豆腐！富含维生素C和蛋白质的一道美味佳肴！我拿它拌着饭吃连着吃了两碗饭。

　　脆皮嫩豆腐的精髓就是它的鲜美。我们平常做豆腐的时候无非就是煮个豆腐汤，或者麻婆豆腐。嫩豆腐经过淀粉的包裹，再经油炸过后，金黄色的外皮里包裹着嫩滑的豆腐。然后经过调料和配菜的点缀，让人食欲大振。赶紧试着给家人做一道这样的脆皮豆腐吧！他们一定会喜欢的。

　　食材准备：嫩豆腐3份，洋葱1/3个，青椒一个，蒜适量，香菇适量，淀粉适量，调味料适量

　　Step1：把青椒、洋葱、香菇、大蒜洗净，分别切丝或者片。根据自己的喜好来决定吧，这个切法缓解大可随意着来。

　　Step2：把嫩豆腐从包装袋里取出，包装袋记得先洗干净，因为我做的时候发现包装非常脏，不注意的话就尴尬了。取出嫩豆腐之后切成均匀的墩状，并在盘里倒入适量的淀粉，把豆腐墩裹上一层淀粉。

　　Step3：起锅烧油，油量稍微多一些，不要吝啬你的油，还可以再利用的。油7成热的时候放入几片姜爆香，再把豆腐墩夹到锅中炸制，注意控制油温，别焦了。

　　Step5：炸过豆腐的油留少许，锅热之后把切好的大蒜、青椒、香菇放入锅中翻炒一会儿。

　　Step7：把前面装淀粉的碗拿来，加入一些清水，加入一勺蚝油，半勺白糖，一勺生抽，鸡精和盐少许，搅拌均匀。

　　Step8：把调好的酱汁倒入锅中翻炒至上色，大火收汁，尝一尝味道，调整一下咸淡即可盛盘出锅享用了。

　　这盘鲜香爽滑的脆皮嫩豆腐一上桌肯定能成为家人争相哄抢的菜肴的，相信我，大人小孩都爱吃。

　　1、配菜可以根据自己的喜好搭配，不一定要按我搭配的那样来做。不过建议洋葱不要替换掉，因为洋葱提鲜。

　　2、这道菜是可以做成香辣的川系的，加入豆瓣酱做成香辣的脆皮嫩豆腐也是别有一番风味。返回搜狐，查看更多