这个“五一”海盐龙虾美食嘉年华热度“爆表”！

　　，武原街道中达海港智慧城夜夜人气爆棚，秘制捞汁、霉干菜风味、南乳豆腐熟醉等特色小龙虾口味，巧妙融入沈荡黄酒、大头菜等本土元素，独具风味的“海盐味”小龙虾圈粉无数。

　　望海街道建黎家庭农场等经营主体，顺势开发虾塘垂钓、研学科普、田园自钓自烹等沉浸式体验项目，单次接待能力超400人，实现了“农田变景区、田园变乐园”。

　　“我们依托连片稻虾田资源，把单纯养虾升级为休闲体验游，节假日亲子家庭、垂钓爱好者络绎不绝，既盘活了田园资源，也给农场增添了旅游增收新渠道。”农场负责人介绍。

　　与此同时，海盐倾力打造“海盐龙虾”土特产品牌，布局15家线下直供门店，推动海盐龙虾直供上海、杭州等周边高端市场，相较普通产地虾形成每斤2元至3元的品牌溢价优势。

　　从2017年试水稻虾共生模式，到如今发展至5.63万亩稻虾种养规模、全产业链产值超10亿元，海盐的这只“小龙虾”，早已跳出餐桌，在杭嘉湖平原沃土上，绘就出一幅产业兴、农民富、乡村美的乡村共富新画卷。

　　海盐是典型的江南水乡，水产养殖基础条件优越。2017年，面对传统种粮效益偏低、农户增收渠道窄的现状，海盐提出“一水两用、一田双收”理念，率先在全省探索稻虾综合种养模式，迈出了稻虾特色产业发展的坚实一步。

　　位于百步经济开发区（百步镇）的百胜农场，自2017年起率先探索“稻虾共生”绿色种养新模式，目前已建成海盐“水稻-小龙虾”综合种养基地700余亩。

　　农场负责人坦言：“如今海盐稻虾的市场影响力越来越大，每年五月进入上市旺季，基地小龙虾日供应量可达3000斤，优质虾苗更是常年发往象山、奉化、金华、杭州等地，销路辐射全省各地。”

　　10年深耕培育，昔日不起眼的“小水产”，已然变富民“大产业”。目前，海盐稻虾养殖规模位列全省第二，建成百亩示范基地104个、省级示范基地15个；产业从业队伍从最初零星几户养殖户，壮大至200多户农户参与、全链条从业人员超1.2万人，稻虾产业稳稳成为海盐现代农业支柱产业、农民稳定增收的核心渠道。

　　然而产业起步之初，曾深陷散、小、弱发展困境：养殖户零散布局、养殖技术参差不齐、优质种苗依赖外购、市场抱团议价能力不足。

　　为此，海盐从政策、技术、设施三端精准发力、同步攻坚，全面夯实稻虾产业发展根基。顶层设计上，全省率先成立稻虾产业协会，出台专项扶持政策，对新增种养主体给予奖励补助，推动零散小田块整合为集中连片的“稻虾标准地”；技术支撑上，组建农业专家服务团队，大力推广“稻虾轮作+繁养分离”先进模式，创新采用“30%外地虾+70%本地虾”杂交育苗技术，实现水稻亩产超500公斤、小龙虾亩产超120公斤；设施建设上，推进高标准农田与稻虾基地一体化规划建设，完善低压灌溉、生态渠道等配套设施，助力稻虾稳产增收。

　　近年来，海盐打破“重养殖、轻加工、弱品牌”的传统发展短板，推动稻虾产业跨界融合延伸，实现全链条提质增值。

　　立足各镇（街道）资源禀赋，海盐因地制宜打造差异化稻虾种养格局，让一亩良田实现多重收益。

　　望海街道作为全县稻虾产业核心示范区，建成万亩省级稻虾种养基地、社会化服务中心及科普馆，辖区内3200亩连片稻虾田，小龙虾亩产超200斤；于城镇创新探索“巨型稻+淡水澳龙”特色种养模式，打造千亩生态示范片，引领产业集群化、特色化发展。

　　绿色生态种养模式普及后，农田化肥、农药使用量下降50%以上，既守住了生态底色，又鼓起了农户钱袋子，农户亩均稳定增收超2000元。

　　告别以往“只卖鲜虾”的初级售卖模式，海盐聚力补齐深加工短板，推动小龙虾从单一餐桌生鲜食材，向深加工产品升级转型。

　　今年，浙江万好食品落地建设小龙虾深加工专业生产线吨，将带动农产品附加值提升30%以上，有效破解小龙虾保鲜期短、集中上市价格波动大、产业链条短等痛点难题。

　　“小龙虾产业发展潜力巨大，但仍面临季节性强、养殖品种单一、市场价格波动大等瓶颈制约。”县农业农村局相关负责人表示，下一步，海盐将聚焦稳规模、提品质、延链条、拓品类，推动稻虾产业从“季节性产出”向“全年化供应”、从“单一小龙虾”向“多品种水产” 跨越升级。

　　2026年，海盐将以“稻-小龙虾”提质增效和“稻-罗氏沼虾”模式拓面为发展引擎，新增稻虾高标准种养基地1000亩，创成全市首家小龙虾良种场、建成县域首个小龙虾加工工厂。

　　计划到2030年，全县稻虾综合种养面积将突破8万亩，高水平打造集种苗繁育、生态养殖、加工流通、休闲农旅、餐饮美食于一体的“海盐龙虾”土特产全链，力争实现全产业链产值超15亿元，成为农民增收和农业增效的标志渠道。